10月19日，为期三天的定西宽粉·第十届中国（重庆）国际火锅产业博览会（以下简称“第十届重庆火锅博览会”）在重庆国际博览中心圆满落幕。作为“火锅行业立体百科全书”，本届重庆火锅博览会系统打造了八个主展馆。超过12万平米的超大规模、2000多家全球连锁企业、6万多件展品以及30余场专业行业活动的“硬核阵容”，吸引了来自国内外的专业买家、供应企业代表和热陶爱好者，为行业注入“火热时刻”。 10月17日，第十届重庆火锅博览会在重庆国际博览中心开幕。邓锐的照片 作为全球火锅人每年都会参加的行业盛会，第十届重庆火锅博览会汇聚了41个特色来自全国各省市、区县的ic展团，汇聚了全国40多个火锅品牌。据统计，本届展会现场参观人数突破13万人次，官方直播图片播放量达144.8万次。线上推出1000余场产品电商直播，引发300+国内外主流媒体及媒体行业报道。网络总曝光量突破3.37亿。推动连锁资源、连锁产业、连锁全球的热点业务，实现全球买全球卖，推动火锅行业高品质发展。 （提供图片） 博览会不仅是一个“展示窗口”，更是全球火锅产业协同发展的“贸易枢纽”。本届展会依托第五届国际火锅采购大会等重要活动，为国内外企业搭建良好的对接平台。面向全球供应商和采购商，推动“重庆风味”与“全球食品配料”的融合。现场不仅实现了火锅底料、特色食材等产品的精准交易，还推动了多领域供应链合作等产业层面的合作，完成了从“产品相互销售”到“产业相互融合”的重大升级。 邓锐 摄 本届重庆火锅博览会打破传统展览模式，创造性地打造了“展览、会议、竞赛、宴会、秀播”六合一的沉浸式体验场景，让火锅文化触手可及——从火锅厨师的专业技能大赛到引领潮流的火锅脱口秀，从火锅文创宴大赛到千人火锅宴，全方位展示文化魅力和活力 火锅作为国民美食的时代。 照片by 邓锐 开业首日，多项活动成为业界焦点。鹏晶红薯面·2025中国火锅行业创新大会上，30余位火锅产业链大咖以“动平衡”为主题，就行业发展趋势、消费趋势、火锅出海等问题进行深入探讨，为行业变革提供智慧和建议。 第八届火锅火锅食材大会公布了“2025火锅Top50”榜单评选。餐饮行业国家一级评委潘炼、国家高级评审员姚志宏等行业专家与全球火锅餐饮买手共同对入选食材进行评审。精选食材引领健康、新颖、优质的消费新趋势，为餐饮企业的产品开发和市场策略提供指导。方向。 邓锐 摄北方户外展区超级火锅——“重庆火锅天下宴”领衔德庄、六一手、小天鹅、八酱君、火锅里、念百、瑞君祥等火锅品牌火锅，呈现“百桌齐开，千人共享一餐”的盛况。此外，北水外围地区还汇集了陈麻花、四川北凉面、让孙记辣子鸡、梁平饮鸭等非物质文化遗产和老字号菜肴。 （提供图片） 值得一提的是，2025首届重庆串串香产业大会在重庆火锅博览会期间举行。来自现场的关键行业洞察——“当餐饮供应市场从竞争加剧转向库存竞争时，质量控制已成为供应链企业的主护城河。”会上，新天集团董事长助理何龙伟以《以质取胜》为题从《供应链概览：新天如何通过全链路把控坐稳火锅油菜第一名》，并结合企业实践，揭示了这一领先品牌的发展关键。 作为弗若斯特沙利文认证的“连续3年中国销量第一”和“中国火锅油菜第一品牌”双料获得者，新田股份直击行业痛点。他指出，在火锅底料市场品质革命的浪潮中，新田品牌的竞争力贯穿从农场到餐桌的整个链条：在原料部分，精选湖北枣阳、埃塞俄比亚的优质芝麻。每批原料必须通过感官、理化指标、重金属、农药残留等多维度检测。学位测试；生产方面，依托低温自压技术、全自动称重及重量控制系统、高速生产线、灌装系统等智能化设施，年灌装能力达到10万吨，在实现标准化生产的同时，保持了芝麻的原汁原味；在管理方面，斥资数千万元建立了研发中心联合创新的食品安全研究中心，引进了一系列先进的检测设备，对80多个食品安全风险因素进行全面监测。同时导入ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、HACCP体系认证，构建全面的质量保证体系。 邓锐 摄 这一全链路体系支撑了硬核市场的表现：目前，新天火锅油菜已覆盖全国所有大中城市，自营终端超过7000个，合作火锅品牌超过22000家，服务超过20万家火锅店。它有一个马尔全国火锅连锁品牌市场占有率达65%，川渝连锁火锅品牌市场占有率约为80%。在消费升级和行业标准双重驱动下，“拉起红圈，吃得放心”的品质承诺，为串串香、火锅等品类的连锁升级提供了可复制的样本。 （提供图片） 重庆市火锅行业协会会长陈国华表示，目前，重庆市有火锅企业近2万家，火锅店近4万家。全国超过50万家火锅店中，有近20万家重庆火锅。重庆火锅遍布全球50多个国家、200多个地区。 展会期间，“张冰冰杯”第三届全国火锅烹饪职业技能大赛暨第五届国际火锅采购大会、2025火锅文创宴大赛、专题舞会海南、贵州、来凤等省市县开展活动。 （中国日报重庆记者站 谭英姿） WS68FA1671A310C4DEEA5EDE6A https://cq.chinadaily.com.cn/a/202510/23/ws68fa1671a310c4deea5ede6a.html 版权保护：本网站发布的内容（包括文字、图片、多媒体信息等）版权归中国日报网（中国日报国际文化传媒（北京）有限公司）独家使用。未经中国日报网事先同意和许可，禁止转载和使用。向中国日报提交评论：[email protected]